A partir du 4 mai 2008, le jour où la première équipe d'hygiène s'est installée dans le CIRTV, le Bureau d'Hygiène de Pékin a successivement expédié 421 contrôleurs d'hygiène dans les sites olympiques pour garantir les travaux d'assurance hygiénique tels que le contrôle de la nourriture, de l'eau potable des lieux publics et des être portants des virus, la surveillance d'hygiène et la prévention et le contrôle des maladies.

En fonction des besoins de l'assurance d'hygiène publique des JO et après un calcul sérieux, on réalise que les sites de compétition, ceux de non-compétition et ceux d'entraînement ont besoin de 421 contrôleurs d'hygiène durant les JO et la Paralympique dont 223 sont des inspecteurs d'hygiène et le reste travaille pour le centre de contrôle et prévention des maladies. Le Bureau d'hygiène de Pékin, en pratiquant le principe de la formation approfondie, sélection stricte, recrutement parmi les meilleurs, a sélectionné des employés hautement qualifiés pour les sites olympiques. Durant les JO, les inspecteurs d'hygiène et les employés s'occupant des prévention et contrôle des maladies travailleront dans une étroite coopération pour assumer cette glorieuse mission qu'est l'assurance d'hygiène des sites olympiques durant les JO.

Ces contrôleurs ont bénéficié de plusieurs formations professionnelles et subi une sélection stricte avant d'entrer en fonction sur place dans les sites olympiques. En 2007, ils ont eu cinq formations d'envergure qui se sont caractérisées par sa périodisation, l'accent mis chaque fois sur un certain thème et un approfondissement successif se sont vus à travers toute une série de formation. La première formation a eu pour former tous les contrôleurs ; la seconde s'est focalisée sur les employés envoyés dans les sites de compétition Bonne Chance Beijing ; la troisième était visée sur l'assurance hygiénique des nourritures dans les sites de compétition Bonne Chance Beijing ; la quatrième s'est accentuée sur le contrôle rapide sur place ; la cinquième consiste à la formation concernant les aspects tels que le contrôle des maladies infectieuses, la prise d'échantillons sur place, la désinfection et la gestion des gens contactés. Toutes les formations étaient suivies d'un contrôle strict à travers lequel les meilleurs sortis sont invités à participer à l'assurance d'hygiène publique des sites olympiques. 

Après leur installation dans les sites olympiques, les employés de l'équipe d'hygiène publique doivent d'abord relayer le travail avec les équipes étant déjà sur palce, tout le relayage du travail s'est déjà fait. Leurs devoirs sont comme ce qui suit:  Avant les JO, ils se chargent du contrôle préventif d'hygiène des choix des sites ainsi que des projets de construction pour les sites à construire ou à rénover, ils s'occupent également de la délivrance des permis administratifs concernant l'hygiène des nourritures, de l'eau potable et des lieux publics ;  le contrôle des maladies infectieuses et des êtres portant les virus sont également à leur responsabilité ; durant les JO, ils doivent garantir que l'eau potable, l'eau à robinet, l'eau à l'usage renouvelé et l'eau au tonneau soient conformes au standard ; ils doivent également assurer la sécurité hygiénique de l'eau potable et des lieux publics( le système de ventilation de la climatisation centrale, la tour ouverte de refroidissement,  l'eau des piscines, la qualité d'air intérieur, etc.). A travers un contrôle général des différents groupes de personnes, on parvient à éviter l'épidémie des maladies infectieuses, en exterminant les êtres portant les virus et contrôlant moustique, mouche, rat et blatte, on arrive à assurer que la densité des porteurs de virus est inférieure au standard.

De plus, le Bureau d'hygiène de Pékin a formé récemment un groupe d'experts pour l'assurance des techniques hygiéniques composé de 71 personnes qui sont tous élites dans tous les domaines de l'hygiène publique. Durant les JO, ils vont accorder leur soutiens professionnels de qualité pour l'assurance hygiénique des JO et Paralympique. A l'éclat des événements inattendus de l'hygiène publique, ils vont fournir leurs analyses et projets de résolutions selon la situation sur place, puis le Bureau d'hygiène de Pékin va prendre des mesures appropriées de prévention ou de traitement à partir de leurs propositions.  

Pour garantir l'assurance hygiénique durant les JO, le Bureau d'hygiène de Pékin a réparti le personnel en un triangle rassurant : dans les sites olympiques, les inspecteurs d'hygiène et les employés de prévention mènent une coopération étroite ; à l'extérieur des sites, une équipe d'assurance d'hygiène de la ville oeuvre à un environnement satisfaisant ; à cela s'ajoute une équipe d'experts composée des élites professionnelles qui ne ménagent pas leurs efforts pour le soutien au JO, donc, on a réalisé une gestion scientifique sans défaillance.